美しく見事な仕事
昨日、札幌・円山にある和食店で、昼懐石コース食べたよ。ミシュラン一つ星。こぢんまりとした、良い雰囲気。
無垢材カウンター、料理人が美しく見事な仕事。サービスの子達は自然体で飾りっけ無く、少し緊張した私をリラックスさせてくれた。
働いてる子が、エプロンの腰に可愛い手ぬぐいを引っ掛けてる姿、私大好きなんだよね。「ここで働く事が大好きなんです！」と言ってる様に見える。
お料理は優しく丁寧な味。こんな風に作りたいなぁ。気取り過ぎず、季節の野菜・魚がふんだんに使われてた。
春菊としいたけごま和え、美味しかったなぁー。土鍋で出て来た、まいたけ炊き込みご飯はとっても良い香り。
そうだー！陶器に入ったビールの美味しいさと言ったらもう！泡が弾力モコモコ。満腹。